春节的坚果盘子里，瓜子然而常客，“咔咔咔”的声息夹杂着家东说念主们的欢声笑语，成为了特有的春节牵记。

关联词“嗑瓜子”这件事儿看似通俗，其实背后也藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要随即吐出来！

春节期间，如何“嗑出情感、嗑出年味”的同期保证健康？这份“嗑瓜子”指南快来查收↓

01

瓜子种类多，养分差异

提到瓜子，无数东说念主脑海中一定是葵花子吧？其实瓜子是个人人庭，泛指瓜果的种子，除了常见的葵花子，还有西瓜子、南瓜子，它们外不雅不同，有各自的养分上风。

伸开剩余80% 西瓜子

大无数用来径直“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比无边西瓜要小，何况籽又多又大，恰行为念“嗑瓜子”的原料。

炒西瓜子的铁含量比较杰出，为8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；钾含量为612毫克/100克，在坚果中属于中等偏上水平。

南瓜子

比较于炒葵花子和炒西瓜子，炒南瓜子的卵白质含量较高，为36毫克/100克，分辨是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。

炒南瓜子的钾含量为三种瓜子中最高的，达672毫克/100克，是炒葵花子的近1.4倍。

另外，炒南瓜子中含有丰富的锌和硒，分辨为7.12毫克/100克和27微克/100克。锌在孕育发育、保管免疫、生殖健康等方面具有弥留作用。硒主要参与谐和甲状腺功能、体魄的革故改动、血液轮回，也能保管无边的免疫功能。

葵花子

炒葵花子的总维生素E含量卓越高，为26.46毫克/100克，和炒南瓜子的含量相配，是炒西瓜子的21.5倍。维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能保管无边的免疫力、防卫心血管疾病，还能起到抗炎、抗软弱的作用。

葵花子的维生素B1含量也比较高，为0.43毫克/100克，分辨是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。东说念主体衰退维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、忘记等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，加多便秘风险。

02

吃到这种瓜子，立马吐！

嗑瓜子时不免会吃到有些发苦的，许多东说念主会多吃几颗把苦味压下去，这种作念法是诞妄的。吃到这种瓜子要立马吐出来。

因为有怪味的瓜子大多是因为贮藏期间太久或贮藏环境不当，导致瓜子出现了变质发霉。

发霉的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它一经被天下卫生组织的癌症商讨机构礼貌为1类致癌物，具有强毒性和致癌性，长久低剂量斗殴或一次性斗殴过多王人可能加多患癌风险。

许多流行病学商讨王人暗示，东说念主群显现于黄曲霉毒素B1与肝癌发生率之间具有一定的干系性。

最要津的是，黄曲霉毒素对光、热王人比较相识，明白温度可高达280℃。大部分黄曲霉毒素只可通过高温灭活和煅烧等永劫间高温历程来灭活，日常烹饪的温度并不成将它明白掉。

是以，即使吃的是炒瓜子，惟有有霉苦味儿，就马上吐掉并实时漱口。

03

如何健康“嗑瓜子”？

瓜子属于坚果食品，是健康零食，吃对了能真玉体魄健康，但吃错了会给体魄带来不利影响。

不思长胖，截止在这个量

笔据《中国住户膳食指南》的提议，保举坚果每周吃50~70克，平均每天吃10克即可，相配于带壳的瓜子1.5-2把。

△带皮约25克，剥皮后约10克的瓜子。

△约10克瓜子仁

保护心血管，要采选原味

现时瓜子的口味许多，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、海盐瓜子等，其实这些口味王人不保举，若是有个别发霉有怪味的，会被各自特有的口味袒护，很难吃出来，容易误食危害健康。此外，这类瓜子普遍高糖、高盐，对心血管健康并不友好。

终末领导，老东说念主和小孩吃瓜子时，要谨防呛咳，最佳能打碎一些再吃。

泉源：央视新闻微信开云kaiyun官方网站

发布于：北京市